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如何做出口感酥脆的发面鸡蛋饼——配方比例详解

来源:独创配方网 2024-07-11 11:51:16

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如何做出口感酥脆的发面鸡蛋饼——配方比例详解(1)

一、配方比例

1. 面粉:发面鸡蛋饼的面粉选择以中筋面粉为主,还可以适量添加一些低筋面粉,比例约为7:3www.wjkq2022.com独创配方网

2. 鸡蛋:鸡蛋的数量可以根据个人口味和饼的小来决定,一般每个饼需要一个鸡蛋。

  3. 水:水的比例约为面粉的1/2,可以根据面粉的吸水况适量调整。

  4. 盐:盐的比例约为面粉的1/2,可以根据个人口味适量调整来源www.wjkq2022.com

  5. 食用油:食用油的比例约为面粉的1/5,可以根据个人口味适量调整。

二、制作步骤

  1. 备工作:将面粉、盐、食用油混合均匀,加入适量的水,搅拌成面糊状。

  2. 发面:将面糊静置30分钟左右,让面糊充分吸收水分,发酵欢迎www.wjkq2022.com

  3. 加入鸡蛋:将鸡蛋打散,加入面糊中,搅拌均匀。

4. 烤制:将平底锅加热,倒入适量的面糊,用小火煎制两面金黄可。

三、注意事项

  1. 面糊的比例很重要,面粉的比例不能太高,否则饼会很硬,鸡蛋的比例不能太多,否则饼会很来源www.wjkq2022.com

如何做出口感酥脆的发面鸡蛋饼——配方比例详解(1)

2. 发面时间不能太长,否则饼的口感会变很硬。

3. 煎制饼时火候要适中,不能太,否则饼会烤焦。

  4. 煎制饼时要注意掌握好时间,不能煎太久,否则饼会变很干来自www.wjkq2022.com

发面鸡蛋饼的制作需要一定的技巧和配方比例,只有掌握些要点,才能做出口感酥脆、味道鲜美的发面鸡蛋饼。希望本文能对家有所帮助,祝家做出美味的发面鸡蛋饼!

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