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如何制作美味的中种吐司?

来源:独创配方网 2024-07-11 12:02:19

如何制作美味的中种吐司?(1)

什么是中种?

中种是一种制作面包的方法,也被称为“面种”或“酵种”独+创+配+方+网。它是一种预先发酵的面糊,常由面粉、水和酵母组成。中种可以提高面包的口感和气,使面包更加柔软和有弹性。在制作吐司时,使用中种可以使吐司更加软和有嚼劲。

如何制作美味的中种吐司?(2)

制作中种

  制作中种需要准备以材料:

  - 高筋面粉:200克

  - 水:100克

  - 干酵母:1克

  步

1. 将高筋面粉、水和干酵母混合在一起,搅拌均匀来源www.wjkq2022.com

  2. 将混合好的面糊放在密容器中,放置在室温发酵12-16小时,或者放置在冰箱中发酵24-48小时。

3. 发酵的中种会变得软、有弹性和微微酸味。

制作中种吐司

  制作中种吐司需要准备以材料:

  - 高筋面粉:400克

- 中种:200克

  - 砂糖:50克

  - 盐:8克

  - 鸡蛋:1个

- 牛奶:200克

  - 黄油:40克

- 干酵母:5克

  步

1. 将高筋面粉、中种、砂糖、盐、鸡蛋、牛奶和干酵母混合在一起,搅拌均匀。

  2. 将混合好的面团放在工作台,揉搓10-15分钟,直到面团变得光滑有弹性独~创~配~方~网

3. 将黄油加入面团中,揉搓至面团光滑有弹性。

  4. 将揉好的面团放在盆中,盖湿布,放置在室温发酵1-2小时,或者放置在冰箱中发酵4-6小时。

5. 发酵的面团会变得软、有弹性和胀。

  6. 将面团分割成适当大小的小块,放入烤盘中,再次放置在室温发酵30-60分钟wjkq2022.com

7. 发酵的面团会变得更加软和胀。

  8. 将烤箱预热至180℃,将烤盘放入烤箱中,烤制15-20分钟,直到吐司表面呈现金黄色。

9. 取出烤盘,将吐司放在网架自然冷却。

中种是一种制作面包的方法,它可以提高面包的口感和来源www.wjkq2022.com。在制作中种吐司时,中种可以使吐司更加软和有嚼劲。制作中种需要提前发酵12-16小时或者24-48小时。制作中种吐司需要准备高筋面粉、中种、砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油和干酵母等材料,制作过程需要揉搓面团、发酵和烤制。制作中种吐司需要一定的耐心和技巧,但是制作出来的吐司口感和气绝对值得一试独创配方网

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